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Porc caramélisé, façon Clafoutis & Co
par
Clafoutis & Compagnie
Facilité :
****
Nb Pers. :
7
Tps préparation :
205 minutes
Tps Cuisson :
20 minutes
Ingrédients :
Marinade:
500 gr de filet pur de porc.
2 cuillers à soupe de miel de chêne ou autre.
2 cuillers à soupe de sauce soja.
1 cuiller à café de moutarde d'hibiscus Hector Poulet.
1 cuiller à café de moutarde à l'ancienne Hector Poulet.
2 cuillers à soupe de vinaigre d'hibiscus Hector Poulet.
1/2 cuiller à café de gingembre en poudre.
3 cuillers à soupe de lait de coco.
1 cuiller à soupe de baies Roses.
Préparation :
Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients.
Couper le filet pur en médaillon.
Laisser mariner 3 heures (3h 00) au frais en retournant plusieurs fois la viande.
Chauffer la poêle munie d'une feuille de cuisson.
Cuire les médaillons 5 minutes (0h 05) , de quoi les laisser se caraméliser. Saler, poivrer.
Retirer la feuille de cuisson.
Ajouter le lait de coco et toute la marinade.
Couvrir et laisser mijoter sur feu doux 20 minutes (0h 20).
Servir accompagné d'un riz basmati et saupoudré de baies roses et pourquoi pas de coriandre ciselée.
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Vin recommandé :
Cette recette a été ajoutée à notre catalogue le dimanche 06 mars 2011.
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