Séparer les 3 blancs des 3 jaunes d’œufs et réservez-les.

Casser en morceau les 75 g de chocolat à cuire.
Mettez-les dans une petite casserole avec deux cuillerées à soupe d’eau. Posez sur un feu très doux et laissez fondre en tournant avec une cuiller en bois.
Retirez le chocolat du feu lorsqu’il forme une pâte lisse.

Incorporez les 3 jaunes d’œufs en tournant sans cesse.

Battre les 3 blancs d’œufs en neige très ferme et ajoutez-leur les 50 g de sucre en poudre.
Mélanger le chocolat et les blancs avec la plus extrême délicatesse.

Répartir dans des coupes.

Et mettre au frigidaire pour être servi très frais.

Et voici le bonheur de vos invités … Façon Hector.

Les proportions indiquées dans cette recette sont un dosage moyen et selon le goût sont à adapter.