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Crumble de bleu aux poireaux
par Hector Poulet
Facilité : ***
Nb Pers. : 4
Tps préparation : 20 minutes
Tps Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 1 kg de poireaux.
- 100 g de bleu d'Auvergne (ou du fromage de votre choix).
- 100 g de beurre.
- 100 g de farine.
- 3 œufs.
- 25 cl de crème liquide.
- 130 g de Gruyère ou d'Emmental (ou de parmesan) râpé.
- Noix de muscade (en option).
- Sel et poivre.
Préparation :
Réservez la partie blanche (jusqu'au vert pâle) des poireaux.

Nettoyez-la, lavez-la, essuyez-la.
Tranchez le poireau en quatre partie dans le sens de la longueur, puis Coupez-les en petits tronçons dans le sens de la largeur.

Faîtes-les cuire 1 minute (0h 01) au four micro-onde.
Dans une poêle faites fondre 25 g de beurre.
et faites-les fondre 10 minutes (0h 10) à feux doux (Thermostat 4).
Salez, poivrez et muscadez (si vous aimez).

Préchauffez le four à 200° Celcius, (Thermostat 6/7 ).

Dans un grand bol, battez les oeufs avec la crème fraîche liquide.
Ajoutez le bleu d'Auvergne (ou bien le fromage choisi) émietté ; salez et poivrez légèrement (attention au fromage déjà salé) et bien mélanger avec les poireaux.

Répartissez les poireaux dans des plats à four individuels beurrés et versez dessus la crème au fromage préparée.

Dans une jatte, mélangez la farine et le gruyère.
Incorporez les 75 g de beurre mou en le travaillant du bout des doigts en un sable grossier.

Recouvrez-en les poireaux et enfournez pour 20 minutes (0h 20).

Hector je t'adore !
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Cette recette a été ajoutée à notre catalogue le dimanche 06 juin 2010.
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