Faites chauffer une poêle.
Poivrer les 2 faces de votre entrecôte.
Faire cuire selon la cuisson désirée (nous adorons la viande rouge, donc je l'ai cuite 2 minutes (0h 02) de chaque côté sur feu vif).
Réserver au chaud.

Emincer finement votre échalote et la déposer dans un poêlon.
Verser le vin blanc et ajouter les baies roses.
Cuire qq min jusqu'au moment où vos échalotes sont translucides.
Incorporer le rôtisson et la crème fraîche.
Faire chauffer 2 minutes (0h 02) en mélangeant le tout.
Ajouter la coriandre, mélanger à nouveau.

Déposer l'entrecôte sur les assiettes, déposer qq grains de gris de sel et venez napper de cette petite sauce onctueuse votre entrecôte.

Je remercie Didier pour ces très bons produits.