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Andouillettes AAAAA rôties
par Le Chef
Facilité : **
Nb Pers. : 4
Tps préparation : 70 minutes
Tps Cuisson : 70 minutes
Ingrédients :
- 4 belles andouillettes AAAAA.
- 500 g de pommes de terre (Bintje) épluchées.
- ½ de fond de boeuf préparé.
- 80 g de Curryon.
- 40 g de panure.
- 2 beaux oignons émincés (Roscoff).
- beurre et huile(pépins de raisin).
- sel et poivre du moulin.
Préparation :
Andouillettes AAAAA rôties en enrobage de Curryon et ses pommes à la« Boulangère »

1) Dans une petite casserole mettez à fondre les oignons émincés dans un mélange beurre et huile, salez et poivrez puis faites cuire à couvert doucement 15 minutes (0h 15).

2) Pendant ce temps dans une poêle, mettez un peu de beurre et d'huile puis lorsque cela sera chaud versez vos pommes émincées dés qu'elles auront pris de la couleur salez et poivrez et mettez-les à égoutter.

3) Allumez votre four a 180° (Thermostat 6, voir les astuces d'Hectorine Poulet) .
4) Dans un plat allant au four disposez une couche d'oignons une couche de pommes de terre etc puis couvrez de bouillon faites prendre l'ébullition sur le feu et mettez au four pour 35 minutes (0h 35).

5) Préparez vos andouillettes.
Mettez votre Curryon sur une assiette et la panure dans une autre puis enrobez chaque andouillette d'abord dans le Curryon puis dans la panure.

6) Installez-les alors dans un plat avec une goutte d'huile dessus et mettez-les au four pour 20 minutes (0h 20).

7) Sortez vos plats de pommes et d'andouillettes et dressez harmonieusement.


Le goût du Curryon amène un plus indéniable à cette recette pour réussir la symbiose des saveurs entre les 2 éléments de ce plat convivial !
Recommandations :
Le goût du Curryon amène un plus indéniable à cette recette pour réussir la symbiose des saveurs entre les 2 éléments.

Vin recommandé : Vouvray blanc
Cette recette a été ajoutée à notre catalogue le mercredi 24 février 2010.
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