Disposer votre poulet dans un plat.
Badigeonner avec du Rôtisson (utiliser un pinceau) de haut en bas votre poulet ; sur toutes ses faces et sans oublier les interstices !
Saler légèrement !
Et réserver au frigidaire durant 48 heures (2 jours).
Deux jours plus tard...
Préchauffer votre four à 180 °
(Thermostat 6 , voir Les Astuces).
Placer le poulet dans un plat et le mettre en bas du four, le faire cuire durant 80 minutes (1h 20).
Badigeonnez avec un pinceau la volaille entièrement en n’hésitant à la retourner .
La remettre au milieu du four encore une quinzaine de minutes (0h 15) à 180°.
Passer votre poulet au grill, le temps de la dorure (attention à ne pas faire brûler).
Servir.