Lavar las guindillas y bien secarlos (el enemigo de la harissa, es el agua).
Cortar la cabeza de las guindillas, henderlos en la longitud y quita las pipas residuales.

Pasar las guindillas tan preparadas la batidora: ¡ él deben ser particularmente bien picados!

Pelar el diente de ajo, henderlo en dos en el dirección de la longitud, quitar el corazón.
Pasar los pedazos a la prensa a ajo para obtener un puré. Mezclar con la guindilla mixé y 5 cl de vinagre de majagua.
Dejar reposar(reponer) cerca de diez minutos (0h 10).
Añadir cilantro gasto picado: ¡ es mejor con!

Y las especias (facultativa).

Y finalmente mezclar la preparación con aceite de oliva.

Poner en el gasto.

¡ Con Hector, es más FUEEEEEEEEEEERTE!

Las proporciones indicadas en esta receta son una dosificación media y según el gusto tienen que adaptar.