La Farsa:

En una sartén, cumbres blanquear el chalote (la cebolla) en el aceite y ligeramente volver el ajo picado luego, añadir el perejil. Reservar y dejar enfriarse.
Mezcle fuera del fuego en un recipiente: la carne a salchicha, la carne de cerdo picada, el chalote, el ajo y el perejil vueltos. Incorporar ½ vaso de leche.
Pegar en un tazón un huevo en tortilla, luego incorporarlo a la farsa.
Sazone según su gusto la farsa y dejar reposar 10 minutos (las 0h 10).

Los Huevos duros:

En una cacerola de agua tibia, poner 3 huevos y referirse a ebullición.
Dejar hervir 10 minutos.
Décoquiller al final de cocción.
La Pasta de hígado:

Precalentarle su horno a 200 ° (termostato 7, Cf.: las astucias de Hectorine Poulet).
Sobre una bandeja de horno, depositar(dejar) un pedazo de papel vegetal, previamente recortado, por lo menos de 25 cm sobre 25 cm.
Poner la pasta de hojaldre en el centro del papel.
Sobre una banda de 5 cm de anchura sobre 1,5 de altura, disponga sobre la pasta de la mitad de la farsa.
Deponer arriba, ligeramente hundiéndolos y en el sentido(dirección) de la longitud los huevos duros enteros.
Puedo recubrirlos con resto de la farsa para formar un óvalo. Humedecer los bordes de la pasta con agua para asegurar un encolado perfecto.
Tirar por cada lado y cerrar para formar la pasta de hígado de pâque.
Peinturlurer la pasta de hígado con un pincel unta con color amarillo de huevo.
Enfournez una hora (1h 00).
Recubra con una hoja de papel de aluminio a medio cocción para evitar para que la corteza dore demasiado.

Servir Caliente o frío.

Las proporciones indicadas en esta receta son una dosificación media y según el gusto tienen que adaptar.

: Existen tres métodos para la pasta de hígado de Pascua para la disposición de los huevos duros:

- O sea entero y recubierto con farsa ,
- O sea entero, disponer y ligeramente hundirse sobre la farsa,
- O sea de semi-huevo cortado en el dirección de la longitud, disponer sobre la farsa (pasta de hígado es menos alta).