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Ensalada de cardillos blancos y foie gras
por Le Chef
Facilidad : *****
Nb Pers. : 2
Tps Preparación : 10 minutes
Tps Cocción : Nada
Ingredientes :
- 200 g de cardillos blancos.
- 25 g de foie gras.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 cucharada de aceite de girasol.
- 1 cucharada de vinagre de majagua.
- Sal roja y gris de pimienta del molino.
Preparation :
Preparar sus cardillos seccionando el resto de raíz.

Lavarse en 5 aguas y cumbres escurrirlos y secar.

Preparar la vinagreta comenzando con los aceites luego el vinagre y por fin la sal y la pimienta. Mezclar con un látigo.

Cortar el foie gras en pequeños dados.

En el último momento, mezclar el cardillo con la vinagreta.

Luego añadir sobre la parte superior los pequeños dados de foie gras.
Recomendaciones :
El cardillo posiblemente reemplazado por la milamores o el cohete o bien todavía del rizado.

Vino recomendado : Fronsac rosé
Este encontrado esta en nuestro catálogo desde sábado 12 enero, 2013.
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