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Carpaccio de santo jacques, trufa y limón verde
por
Le Chef
Facilidad :
*****
Nb Pers. :
4
Tps Preparación :
10 minutes
Tps Cocción :
Nada
Ingredientes :
- 4 nueces de santo jacques de guapa talla. - 10 g de roturas de trufa. - 1 limón verde maduro.
Preparation :
Antes de servir :
Lavar las nueces de santo Jacques y secarlas. Cortarlos muy finamente con un cuchillo afilado. Disponer de ellos en el plato. Sembrar sobre cada nuez, poca rotura de trufa. Adornar el plato de una rebanada
(o de un cuarto)
de limón verde.
Dos posibilidades :
Sea cada persona adornará de una gota de limón verde, cada rebanada de nuez de santo Jacques, o bien usted dispone, antes de servir, de una gota de limón verde sobre cada rebanada(raya) de nuez de santo Jacques.
Refinamiento asegurado !!!
Recomendaciones :
Ni sal, ni pimienta, ni aceite.
Vino recomendado : Champagne Morize brut grande réserve
Este encontrado esta en nuestro catálogo desde miércoles 02 enero, 2013.
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