Antes de servir :

Lavar las nueces de santo Jacques y secarlas.

Cortarlos muy finamente con un cuchillo afilado.

Disponer de ellos en el plato.

Sembrar sobre cada nuez, poca rotura de trufa.

Adornar el plato de una rebanada (o de un cuarto) de limón verde.

Dos posibilidades :

Sea cada persona adornará de una gota de limón verde, cada rebanada de nuez de santo Jacques,

o bien

usted dispone, antes de servir, de una gota de limón verde sobre cada rebanada(raya) de nuez de santo Jacques.

Refinamiento asegurado !!!