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Galette im Kürbis I
durch Hectorine Poulet
Einrichtung : ***
Nb Pers. : 4
Tps Vorbereitung : 15 minutes
Tps Kochen : 60
Zutaten :
- 300 g sehr reifen Kürbisses.
- 1 Blätterteig.
- Butter und Öl.
- 1 Zwiebel.
- 2 Schalotten.
- 2 Suppenlöffel einfacher Petersilie.
- 1 Glas trockenen Weißweines.
- Streuzucker.
- 1 Löffel an Sahnesuppe (crème fraîche).
- Salz und Pfeffer.
Vorbereitung :
Entfernen Sie Protest und die Haut des Kürbises (durch kleine Stücke, carefull) sein.

Schnitt-Fruchtfleisch in Würfeln und Hieb es in der Mischmaschine. Reserve es.

Hieb-Zwiebel. Reserve es.

Hieb scallions. Reserve es.

Hacken Sie die Petersilie. Reserve es.

Schmelzen Sie die Mischung der Butter und Öls, und bleichen Sie Zwiebel bewegend.

Wenn die Zwiebel gebleicht wird, Schalotten hinzuzufügen. Koch die Mischung etwa 5 Minuten (0h 05) zu lassen.

Kürbis und Glas des Weins blanc hinzuzufügen.

Koch durch Aufreizen von etwa 15 Minuten (0h 15) zu machen.

Der Kürbis wird gekocht, wenn es gelbe Orange wird.

In dieser Zeit soll die Übung gesüßt - gesalzen balancieren !

Zu kosten und Salz und Zucker hinzuzufügen, um die Vervollkommnung zu erlangen.

Den Löffel der frischen Sahne (Creme fraîche) hinzuzufügen.

Aus Feuer; zu Pfeffer und tragen bei hackte einfache Petersilie.

Mischung.

Ihren Ofen mit 150 ° celsius vorzuwärmen.

In einer Form, um den Teig mit dem Boden (anzulegen, ist besser, das fettabstoßende Papier) zu behalten, die Mischung auszudehnen, mit Teig zu bedecken und die Ecke zu schließen.

Koch mit dem Ofen etwa 30 Minuten (0h 30) zu lassen.

Und Geschmack !!!
Empfehlungen :

Empfohlener Wein : Jurançon
Dieses Rezept haben wir am Freitag, 26. Oktober 2012 in unseren Katalog aufgenommen.
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