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Clafoutis de légumes
par Hectorine Poulet
Facilité : ****
Nb Pers. : 4
Tps préparation : 30 minutes
Tps Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
- 2 pommes de terre (cuites).
- 2 courgettes (petites).
- 2 tomates.
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive.
- 2 Å“ufs.
- 2 cuillerées à soupe de farine.
- 25 cl de lait.
- 50 g d'Emmental râpé.
- Persil.
- Sel et poivre.
Préparation :
Faites cuire les pommes de terre, 20 minutes (0h 20) dans de l'eau salée. Coupez-Les en rondelle de taille moyenne.

Éliminez les extrémités des courgettes et coupez-Les en rondelle de taille moyenne sans les éplucher.

Découpez les tomates en deux et ôtez les cœurs, puis tranchez-les en rondelle de taille moyenne.

Dans une poele chauffez 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive revenir successivement les rondelles de courgettes, puis les tomates durant 2 à 3 minutes (0h 02).

Préchauffer votre four à 200 °C (thermostat 7).

Dans un saladier, battez au fouet les oeufs avec la farine.

Délayez avec le lait, saler et poivrer puis verser dans un plat à four enduit d'huile.

Répartissez tous les légumes dans le plat.

Parsemez de quelques brins de persil plat ciselé et d'Emmental râpé.

Laissez cuire environ 20 minutes (0h 20) jusqu'à ce que le dessus soit légèrement gratiné.

Servez chaud !
Recommandations :
Le goût est très fin !

Vin recommandé : Sauvignon de Touraine
Cette recette a été ajoutée à notre catalogue le dimanche 05 février 2012.
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