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Torta a la calabaza II
por Hectorine Poulet
Facilidad : ***
Nb Pers. : 4
Tps Preparación : 20 minutes
Tps Cocción : 40
Ingredientes :
- 300 g de calabaza muy madura.
- 1 masa de hojaldre.
- Mantequilla y aceite.
- 1 cebolla.
- 2 chalotes.
- 2 cucharas soperas de perejil simple.
- 1 vidrio de vino blanco seco.
- Azúcar en polvo.
- 1 cucharadas a sopa de crema (crème fraîche).
- Sal y pimienta.
Preparation :
Privar de las pipas y la piel de la calabaza (por pequeños pedazos, atención no cortarse).
cortar la pulpa en dado y tajar -la al mixeur. Reservar.

Taje sutilmente la cebolla. Reservar.
Taje sutilmente los chalotes. Reservar.
Taje sutilmente el perejil. Reservar.
Hacer fundir la mezcla de mantequilla y aceite y hacer blanquear la cebolla muy en remuant.
uando la cebolla se blanquea, añadir los chalotes. Dejar cocinar la mezcla alrededor de 5 minutos (0h 05).
Añadir la calabaza y el vaso de vino blanc.
Hacer cocinar removiendo alrededor de 15 buenos minutos (0h 15).
la calabaza se cocina cuando se vuelve amarilla orange.

¡En ese momento, el ejercicio de equilibrar el se azucara - salado!

Probar y añadir sal y azúcar con el fin de obtener el idéal.

añadir la cuchara de crema (crème fraîche).

Fuera del fuego; salpimentar y añadir el perejil simple tajado.

Mezclar.

Precalentar su horno a 150 °.

En un molde, disponer la pasta básicamente (es mejor guardar el papel vegetal), extender la mezcla, cubrir de pasta y cerrar los bordes.

Dejar cocinar al horno alrededor de 30 minutos (0h 30).

¡Y probar!!!
Recomendaciones :

Vino recomendado : Jurançon
Este encontrado esta en nuestro catálogo desde miércoles 02 noviembre, 2011.
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