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Frita de poivrons à l’Urgonnaise
par Hectorine Poulet
Facilité : ****
Nb Pers. : 4
Tps préparation : 120 minutes
Tps Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 500 gr de poivrons rouges.
- 1 gousses d’ail.
- 15 cl d’huile d’olive Portugal Hector Poulet (environ).
- 3 cuillères de vinaigre d’hibiscus Hector Poulet.
Préparation :
Préchauffer votre four à grill.

Supprimer la tige et la partie haute et basse sur un centimètre de vos poivrons.

Ouvrer-les en quatre et épépiner-les, supprimer le blanc. Les passer à l'eau (afin d'enlever les éventuelles graines restantes).

Les mettre dans une boîte plastique et les faire cuire 3 minutes (0h 03) au four micro-ondes.

Déposer sur votre plaque de cuisson une feuille d'aluminium Poser vos poivrons chaud dessus et enfourner juste en dessous du grill environ une dizaine de minutes (0h 10).

Surveiller la cuisson, la peau doit noircir.

Une fois à température, les dépecer soigneusement avec un couteau.

Les faire égoutter, puis sécher dans du papier absorbant. Les trancher en lanière et les disposer dans un ramequin, puis les faire macérer durant 1 heure (1h 00) dans du vinaigre d’hibiscus Hector Poulet.
Rajouter l’ail coupé en très petit dé. laisser macérer environ 5 minutes(0h 05).

Verser l’huile d’olive de manière à recouvrir les lanières de poivrons.

Mélanger et Laisser reposer 48 heures de préférence.

Servir en parsemant du sel et poivre sur les poivrons.
Recommandations :

Vin recommandé : Tursan blanc
Cette recette a été ajoutée à notre catalogue le lundi 04 juillet 2011.
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