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Mignons de porc rôtis
par Le Chef
Facilité : **
Nb Pers. : 4
Tps préparation : 15 minutes
Tps Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
- 1 filet de porc bien épluché de 700 g environ.
- 8 échalotes épluchées.
- 8 petits fonds d'artichauts surgelés juste blanchis (2 minutes).
- 1 fleur de thym.
- 1 feuille de laurier.
- beurre.
- huile d'olive.
- 2 cuillers à soupe de Curryon Hector Poulet.
- 2 cuillers à soupe de moutarde au champagne rustique Hector Poulet.
- 5 cl de vin blanc sec.
- sel et gris de poivre du moulin.
Préparation :
Voici une jolie recette originale et peu onéreuse qui enchantera, j'en suis sur vos convives :

Les mignons de porc rôtis coques d'artichauts et échalotes confites moutarde de Meaux et jus « Curryonisé »

Progression de la recette :

1)Allumez le four a 180° (th 6).

2)Sur le feu dans une cocotte mettez a fondre une noix de beurre et un peu d'huile d'olives puis faites rôtir de chaque côté votre filet de porc assaisonné.

2)Autour, alignez vos échalotes entières un peu de thym, le laurier puis ajoutez le vin blanc, le Curryon d'Hector Poulet et 15 cl d'eau ; salez et poivrez puis à l'ébullition, mettez au four à couvert pour 25 minutes (0h 25).

3) Au bout de ce temps, retirez et placez sur un plat hors du feu et avec précaution votre filet de porc avec les échalotes.

4) Remettez votre cocotte avec le jus sur le feu mettez vos artichauts blanchis, rajoutez un peu d'eau s'il n'y a pas assez de jus puis dans chaque artichaut placez une de vos échalotes confites, faites cuire doucement 15 minutes (0h 15).


Finition :

Taillez votre filet en 8 mignons que vous remettrez dans la cocotte pour redonner un peu de chaleur.
Puis servez sur assiettes bien chaudes avec sur le bord des petits monticules de moutarde au champagne rustique Hector Poulet, les mignons avec un peu de jus dessus et les 2 artichauts farcis d'échalotes de chaque côté.

Le moelleux des mignons de porc l'exubérance du goût de l'artichaut additionnée au côté sucré donné par les échalotes confites le tout mis en valeur par celui du Curryon d' Hector Poulet donnera a cette recette un vrai côté festif.
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Vin recommandé :
Cette recette a été ajoutée à notre catalogue le samedi 04 juin 2011.
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