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Moelleux de betteraves rouges, coeur de chèvre
par Hectorine Poulet
Facilité : *****
Nb Pers. : 6
Tps préparation : 15 minutes
Tps Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 200 g de betteraves rouges cuites.
- 2 Å“ufs.
- 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse.
- 3 cuillerées à soupe d'huile (de noisette, en option).
- 1 cuillerée à soupe de ciboulette ciselée, en option.
- 40 g de farine.
- 6 petits chèvres frais.
- Sel et poivre.
Préparation :
Préchauffez le four à 200 °C (th: 6-7).

Coupez les betteraves en morceaux et mixez.

Ajoutez les œufs, la crème, l'huile de noisette, la ciboulette et la farine.

Salez et poivrez.

Remplissez 6 empreintes en silicone ou beurrées et placez un petit chèvre ou un petit morceau au centre.

` Mettez au four pour 20 minutes (0h 20).

À la sortie du four, attendre 5 minutes (0h 05),puis démoulez.

Servez de préférence frais en entrée accompagné de salade.
Recommandations :
Recouvrir éventuellement d'une feuille d'aluminium pour éviter qu'il brûle.

Vin recommandé : Sancerre
Cette recette a été ajoutée à notre catalogue le mardi 16 octobre 2012.
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