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Moelleux de betteraves rouges, coeur de chèvre
par
Hectorine Poulet
Facilité :
*****
Nb Pers. :
6
Tps préparation :
15 minutes
Tps Cuisson :
20 minutes
Ingrédients :
- 200 g de betteraves rouges cuites.
- 2 Å“ufs.
- 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse.
- 3 cuillerées à soupe d'huile
(de noisette, en option)
.
- 1 cuillerée à soupe de ciboulette ciselée, en option.
- 40 g de farine.
- 6 petits chèvres frais.
- Sel et poivre.
Préparation :
Préchauffez le four à 200 °C
(th: 6-7)
.
Coupez les betteraves en morceaux et mixez.
Ajoutez les œufs, la crème, l'huile de noisette, la ciboulette et la farine.
Salez et poivrez.
Remplissez 6 empreintes en silicone ou beurrées et placez un petit chèvre ou un petit morceau au centre.
` Mettez au four pour 20 minutes
(0h 20)
.
À la sortie du four, attendre 5 minutes
(0h 05)
,puis démoulez.
Servez de préférence frais en entrée accompagné de salade.
Recommandations :
Recouvrir éventuellement d'une feuille d'aluminium pour éviter qu'il brûle.
Vin recommandé : Sancerre
Cette recette a été ajoutée à notre catalogue le mardi 16 octobre 2012.
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