Precalentar su horno.

Poner conejo en un plato a longitud difunta ampliamente untada con manteca.

Resbalar las mechas en doce incisiones practicadas en parte los más carnosos del conejo.
Untar ésta de mantequilla luego mostaza, guarnecerla interiormente la rama de tomillo.
¿ Todavía repartir algunas avellanas de mantequilla y cocer a horno caliente (termostato 8, Cf: Astucias de Hectorine Poulet ) durante 45 minutos (0h 45) luego regresar a medio cocción.

Cuando el conejo es cocido:

Disponer de él sobre plato caliente y cubrirlo de una hoja de aluminio;
Deshelar el fondo de cocción con la crema mezclada a la Madeira,
Referirse a ebullición, retirar inmediatamente, y cubrir con un mantel el conejo de esta salsa.

Acompañar de patatas fritas.