Pele el pepino y quite las pipas.
Córtelo en pequeños dados y coloqúelos en un pasador con un poco de sal.
Deje desaguar 5 minutos (0h 05) y enjuague.

Sumerjas las hojas de col china 1 minuto (0h 01) en agua hirviente salada.
Y enfríelos.

Mezcle el rillettes con pepino.

Realice pequeñas bolas y envuélvalos en las hojas de col china.

Reserve para el frigorífico 1 hora (1h 00) y saboree al aperitivo.

Las proporciones indicadas en esta receta son una dosificación media y según el gusto tienen que adaptar.