Schälen Sie die Gurke und nehmen Sie die Kerne weg.
Schneiden Sie Ihn in den kleinen Würfeln und stellen Sie sie in einem Sieb mit etwas Salz.
Lassen Sie 5 Minuten fließen (0h 05) und spülen Sie ab.

Tauchen Sie die Blätter chinesischen Kohles 1 Minute (0h 01) in salzigem kochendheißem Wasser.
Und kühlen Sie sie ab.

Vermischen Sie den rillettes mit der Gurke.

Realisieren Sie kleine Kugeln und wickeln Sie sie in die Blätter chinesischen Kohles ein.

Reservieren Sie für den Kühlschrank 1 Stunde (1h 00) und genießen Sie in Aperitif.

Die in diesem Rezepte angegebenen Proportionen sind eine durchschnittliche Dosierung und nach dem Geschmack, sind anzupassen.