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Coquilles de Pétoncles Légères au Curryon
par Clafoutis & Compagnie
Facilité : **
Nb Pers. : 6
Tps préparation : 10 minutes
Tps Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 1/2 chou chinois.
- 350 g noix de pétoncle sans corail.
- 1 échalote.
- 50 g de bacon fumé.
- 1 cuillère à soupe de curryon d'Hector Poulet.
- 1 cuillère à café de parmesan râpé par coquille.
- 1/4 cuillère à café de graines de coriandre.
- Sel, poivre.
- 1 cuillère à café de garam Masala.
- 1 filet de vin blanc.
Préparation :
Oter les nervures du chou chinoix et le découper en fines lanières.

Emincer l'échalote.

Couper les champignons en lamelles, moi, champignons déjà en lamelles Ecraser les graines de coriandre à l'aide d'un motier et d'un pilon ou entre 2 cuillères à soupe.

Faire rissoler les lamelles de bacon fumé à sec dans une poêle.

Ajouter le chou chinois, l'échalote et les champignons ainsi qu'un filet de vin blanc.
Laisser mijoter 5 minutes (0h 05) en remuant sans cesse.

Ajouter les noix de pétoncles encore congelées et poursuivre la cuisson 5 minutes (0h 05).

Saler, poivrer et ajouter le Curryon.

Saupoudrer de garam masala, mélanger.

Cuire encore 2 minutes (0h 02).

Garnissez vos coquilles, pour une entrée déposez 4 noix de pétoncle et en apéritif, une fera l'affaire par coquilles.

Saupoudrez de parmesan râpé et glissez au four préchauffé à 180° pendant 10 minutes (0h 10).

Servez immédiatement.
Recommandations :
Nous avons bcp aimé ce petit goût de curry et le mélange sucré-salé donne très bien ds ces petites coquilles très légères.

Vin recommandé :
Cette recette a été ajoutée à notre catalogue le dimanche 07 février 2010.
Commentaires IMAGE_BUTTON_BACK_R


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