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Carpaccio de saint jacques, truffe et citron vert
par Le Chef
Facilité : *****
Nb Pers. : 4
Tps préparation : 10 minutes
Tps Cuisson : Néant
Ingrédients :
- 4 noix de saint jacques de belle taille.
- 10 g de brisures de truffe.
- 1 citron vert mûr.
Préparation :
Avant de servir :

Laver les noix de saint Jacques et les sécher.

Les trancher très finement avec un couteau effilé.

Les disposer dans l'assiette.

Parsemer sur chaque noix, un peu de brisure de truffe.

Agrémenter l'assiette d'une tranche (ou d'un quart) de citron vert.

Deux possibilités :

oit chaque personne agrémentera d'une goutte de citron vert, chaque tranche de noix de saint Jacques,

ou bien

vous disposez, juste avant de servir, une goutte de citron vert sur chaque tranche de noix de saint Jacques.

Raffinement assuré !!!
Recommandations :
Ni sel, ni poivre, ni huile.

Vin recommandé : Champagne Morize brut grande réserve
Cette recette a été ajoutée à notre catalogue le mercredi 02 janvier 2013.
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