Un dessert qui mélange agréablement amertume et douceur !

Éplucher les clémentines en retirant soigneusement les fils blancs.

Dans une casserole, mettre l'eau, le sucre, le miel, puis faire bouillir le tout pendant 5 minutes (0h 05).

Verser ensuite le sirop sur les clémentines et réserver.

Au moment de servir rajouter la crème fraîche et passer la mélange au mixeur de façon à avoir une préparation mousseuse.

Faire tiédir la soupe durant quelques instant sur le feu en remuant.

Verser dans chaque bol et râper du chocolat noir dessus, et servir.