Pelez les oignons et émincez-les et faites-les fondre légèrement dans beurre pendant environ 15 minutes (0h 15), en remuant (ou les faire dorer suivant le goût).

Ajoutez-y la farine et l'ail, laissez roussir. Puis mouillez avec le bouillon chaud et ajoutez le laurier.

Cuisez de 12 à 15 minutes (0h 15).

Ajoutez une cuillère à café de Curryon.
Poivrez et, au besoin, ajoutez un peu de sel.

Pendant ce temps, faites dorer les tranches de pain soit au four, soit sur le gril ou dans le grille-pain.

Versez la soupe dans une cocotte en terre vernissée allant au four (ou dans 4 cocottes individuelles), disposez dessus les tranches de pain grillé sur lesquelles vous répartissez le fromage râpé, le Curryon, et faites dorer sous la rampe du four.