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Potage crème de potiron
par
Hectorine Poulet
Facilité :
***
Nb Pers. :
6
Tps préparation :
20 minutes
Tps Cuisson :
50 minutes
Ingrédients :
- 1,25 litre de bouillon.
- 500 g de potiron.
- 225 g de tomates.
- 50 g de beurre.
- 3 pommes de terre moyennes.
- 4 cuillerées à soupe de crème fraîche.
- 4 cuillerées à soupe de tapioca
(facultatif)
.
- 2 jaunes d'Å“ufs.
- sel, Gris de poivre.
Préparation :
Couper la pulpe de potiron en tranches minces.
Peler, épépiner les tomates, les couper en morceaux.
Faire revenir les deux éléments au beurre ; saler, poivrer; mouiller avec le bouillon chaud, ajouter les pommes de terre coupées en gros dés.
Couvrir, porter à ébullition et laisser cuire à feu doux 35 minutes
(0h 35)
.
Si vous mettez du tapioca :
Passer au tamis, remettre la préparation dans la casserole sur le feu; lorsqu'elle arrive à ébullition, jeter le tapioca en pluie en brassant énergiquement.
Laisser encore 6 minutes
(0h 06)
environ.
Dans la soupière, battre la crème et les jaunes d’œufs, puis verser peu à peu le potage bouillant.
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Vin recommandé :
Cette recette a été ajoutée à notre catalogue le samedi 17 novembre 2012.
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