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Gazpacho
par Hector Poulet
Facilité : **
Nb Pers. : 8
Tps préparation : 35 minutes
Tps Cuisson : Néant
Ingrédients :
- 5 tomates.
- 1 poivron.
- 10 petits oignons frais.
- 10 gousses d’ail.
- 1 piment vert.
- 3 tranches de pain rassis.
- 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive.
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre d'hibiscus.
- Persil.
- Rouge de Sel.
- Gris de poivre.
- Piment d'Espelette A.O.C. .
- 8 cubes de glace.
Préparation :
Éplucher les tomates, le concombre et l'oignon.
Épépiner le poivron (si possible éplucher le également). Couper ces légumes en morceaux, ainsi que la moitié de chaque piment.

Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre d'Hibiscus, le persil finement haché ; saler et poivrer.

Travailler la préparation au pilon ou bien la passer mixer pour obtenir une pâte molle bien homogène.

Ajouter ensuite la quantité d'eau nécessaire pour obtenir une soupe qu'il faudra laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.

Le servir en plaçant dans chaque assiette un cube de glace.

Accompagnement :

Disposer dans différents récipients des petits oignons, de dés de pain passés à l'ail, des piments et les légumes coupés en julienne.
Recommandations :

Vin recommandé :
Cette recette a été ajoutée à notre catalogue le mardi 07 juin 2011.
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