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Entrecôte de boeuf et sa petite sauce échalote-Rôtisson
par
Clafoutis & Compagnie
Facilité :
****
Nb Pers. :
4
Tps préparation :
20 minutes
Tps Cuisson :
10 minutes
Ingrédients :
- 1 grosse entrecôte de 500 g.
- 1 grosse échalote.
- 1 cuiller à soupe de baies roses.
- 20 ml de vin blanc sec.
- 2 cuillers à café de rôtisson, la pâte à rôtir d'Hector Poulet.
- 2 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse .
- 1 cuiller à café de coriandre ciselée.
- Gris de Sel et poivre du moulin.
Préparation :
Faites chauffer une poêle.
Poivrer les 2 faces de votre entrecôte.
Faire cuire selon la cuisson désirée (nous adorons la viande rouge, donc je l'ai cuite 2 minutes (0h 02) de chaque côté sur feu vif).
Réserver au chaud.
Emincer finement votre échalote et la déposer dans un poêlon.
Verser le vin blanc et ajouter les baies roses.
Cuire qq min jusqu'au moment où vos échalotes sont translucides.
Incorporer le rôtisson et la crème fraîche.
Faire chauffer 2 minutes (0h 02) en mélangeant le tout.
Ajouter la coriandre, mélanger à nouveau.
Déposer l'entrecôte sur les assiettes, déposer qq grains de gris de sel et venez napper de cette petite sauce onctueuse votre entrecôte.
Je remercie Didier pour ces très bons produits.
Recommandations :
La sauce était très parfumée et douce, à refaire ....
Vin recommandé : Vacqueyras
Cette recette a été ajoutée à notre catalogue le samedi 13 mars 2010.
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