Devises :
US Dollar
Euro
Langues :
Forum
PANIER :
0 Article(s)
Rechercher une recette :
Recettes
Recettes du Mois
Boisson, coktail
Sandwich & Hamburger
Sauce
Amuse-Bouche
Entrée
Soupe
Oeuf
Crêpe, Tarte & Pizza
Pain, pâtes
Pâté & Terrine
Boeuf, veau
Canard
Volaille
Lapin
Mouton, agneau
Porc
Gibiers et venaisons
Coquillage & Crustacé
Poisson
Légumes
Fromage
Salade
Dessert & Gâteaux
Faire connaître
Sélectionnez un produit puis cliquez sur l'enveloppe pour le faire connaître à vos ami(e)s ou bien cliquez sur Contact !
Accueil
»
Recettes
»
Sauce
»
Cliquer pour agrandir
Caramel de betteraves rouges en gastrique d'Hibiscus
par
Le Chef
Facilité :
***
Nb Pers. :
4
Tps préparation :
10 mn
Tps Cuisson :
20 mn
Ingrédients :
- Betteraves rouges.
- Vinaigre d’Hibiscus Hector Poulet.
- Sucre.
Préparation :
Coupez les betteraves épluchées en gros carrés et mouillez à hauteur 3/4 d'eau et 1/4 de vinaigre d'hibiscus Hector Poulet.
Salez et poivrez cuire 4 minutes (0h 04) après l'ébullition.
Puis mixez 30 secondes(0h 01) et mettez le contenu dans un chinois pour en retirer le jus. (n'hésitez pas à bien appuyer avec votre louche)
Puis pesez votre jus et pesez le même poids en sucre.
Alors versez le tout dans votre casserole et faites cuire jusqu'au caramel.
Retirez alors du feu et ajoutez 2 cuillers à soupe d'eau froide en remuant pour en stopper la cuisson.
Excellent par exemple avec des mignons de porc en cocotte des steaks de biche ou un foie de veau poêlé.
Recommandations :
Recette spécialement créée par le chef Patrick Asfaux pour la maison « Hector Poulet ».
Vin recommandé :
Cette recette a été ajoutée à notre catalogue le lundi 07 décembre 2009.
Les clients qui ont consulté cette recette ont aussi vu
Rillettes à l'ancienne
Galette à la citrouille I
Fondant au chocolat
Les joues de porc au Curryon
Pieds de cochons
Tartare de Daurade
Contactez-nous
|
Newsletter
|
Partenariat
|
Conditions d'utilisation
|
Expédition
|
Promotions
|
Recherche avancée
|
Critiques
| |
Créer un compte
| |
Ouverture Session
Votre publicité ici au +33 (0)1 43 73 88 58