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Frita de poivrons à l’Urgonnaise
par
Hectorine Poulet
Facilité :
****
Nb Pers. :
4
Tps préparation :
120 minutes
Tps Cuisson :
20 minutes
Ingrédients :
- 500 gr de poivrons rouges.
- 1 gousses d’ail.
- 15 cl d’huile d’olive Portugal Hector Poulet
(environ)
.
- 3 cuillères de vinaigre d’hibiscus Hector Poulet.
Préparation :
Préchauffer votre four à grill.
Supprimer la tige et la partie haute et basse sur un centimètre de vos poivrons.
Ouvrer-les en quatre et épépiner-les, supprimer le blanc. Les passer à l'eau
(afin d'enlever les éventuelles graines restantes)
.
Les mettre dans une boîte plastique et les faire cuire 3 minutes
(0h 03)
au four micro-ondes.
Déposer sur votre plaque de cuisson une feuille d'aluminium Poser vos poivrons chaud dessus et enfourner juste en dessous du grill environ une dizaine de minutes
(0h 10)
.
Surveiller la cuisson, la peau doit noircir.
Une fois à température, les dépecer soigneusement avec un couteau.
Les faire égoutter, puis sécher dans du papier absorbant. Les trancher en lanière et les disposer dans un ramequin, puis les faire macérer durant 1 heure
(1h 00)
dans du vinaigre d’hibiscus Hector Poulet.
Rajouter l’ail coupé en très petit dé. laisser macérer environ 5 minutes
(0h 05)
.
Verser l’huile d’olive de manière à recouvrir les lanières de poivrons.
Mélanger et Laisser reposer 48 heures de préférence.
Servir en parsemant du sel et poivre sur les poivrons.
Recommandations :
Vin recommandé : Tursan blanc
Cette recette a été ajoutée à notre catalogue le lundi 04 juillet 2011.
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