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Biscuit rose de Reims
par
Le Chef
Facilité :
***
Nb Pers. :
4
Tps préparation :
30 minutes
Tps Cuisson :
10 minutes
Ingrédients :
- 6 oeufs.
- 150 g de sucre.
- Sucre glace pour saupoudrer.
- 90 g de farine.
- 4 gouttes de carmin (colorant rouge).
- Papier sulfurisé.
Préparation :
Dans une casserole, versez 5 jaunes d'oeufs et 6 blancs d-oeufs, ajoutez 150 g de sucre semoule ; bien mélangez au fouet, puis faites raffermir la préparation au bain-marie sur votre plaque de cuisson *.
Ajoutez 4 gouttes de carmin puis retirez votre casserole du bain-marie et a la spatule en soulevant ajoutez 90 g de farine.
Allumez votre four a 180° (th 6) sur une plaque mettez une feuille de papier cuisson ou sulfurisé puis à la poche, allongez vos bâtonnets cuisson 10 minutes (0h 10) (jusqu'a ce qu'ils se décollent), puis éteindre le four, entrebaillez-le (blocage avec un bouchon) et laissez refroidir vos biscuits dedans.
Saupoudrer de sucre Glace.
Conserver dans une boite en fer.
Recommandations :
* la préparation doit être bien ferme.
Vin recommandé :
Cette recette a été ajoutée à notre catalogue le lundi 04 avril 2011.
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