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Biscuit à la cuillère
par
Hectorine Poulet
Facilité :
***
Nb Pers. :
20
Tps préparation :
30 minutes
Tps Cuisson :
15 minutes
Ingrédients :
- 5 oeufs.
- 60 g de sucre en poudre.
- 90 g de sucre en poudre, au total 150 g .
- 90 g de farine.
- Une pincée de sel.
- sucre glace.
Préparation :
Préchauffer votre four à 170°.
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
Incorporer les 60 g de sucre en poudre aux jaunes d'oeuf et les fouetter.
Le mélange doit épaissir et blanchir.
Battre les blancs en neige et une pincée de sel.
Une fois que les blancs sont bien montés, incorporer délicatement les 90 g de sucre en poudre.
Le mélange doit s'épaissir et briller.
A l'aide d'une spatule, incorporer les jaunes au blancs.
L'opération doit se faire délicatement, de bas en haut en tournant le récipient d'un quart de tour.
Ajouter ensuite la farine délicatement.
Mettre dans une poche à douille, dresser sur une feuille de papier sulfurisé et cuire une quinzaine minutes (0h 15).
Attendre le refroidissement complet pour les décoller.
Et saupoudrer de sucre glace.
Recommandations :
Vin recommandé : Champagne
Cette recette a été ajoutée à notre catalogue le dimanche 03 avril 2011.
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