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Fondant au chocolat
par
Hectorine Poulet
Facilité :
****
Nb Pers. :
4
Tps préparation :
15 minutes
Tps Cuisson :
10 minutes
Ingrédients :
- 95 g de chocolat noir patissier (minimum 70%).
- 4 oeufs.
- 4 jaunes d'oeuf.
- 95 g de beurre.
- 75 g de sucre en poudre.
- 75 g de farine.
- 10 g de poudre de cacao.
Préparation :
Préchauffer votre four à 225°.
Mélanger dans un saladier 2 jaunes d'oeuf et 2 oeufs entiers.
Incorporer le sucre et faire blanchir le mélange.
Ajouter la poudre de cacao.
Faire fondre au bain-marie, le chocolat et le beurre.
(Attention le chocolat doit fondre doucement à 28 °, pas plus).
Quand le mélange est fondu, rajouter la farine tamisée*.
Mélanger les deux préparations.
Beurrer et fariner 4 ramequins et verser le mélange.
et mettre au four 8 Ã 12 minutes (0h 08).
Et slurp !
Recommandations :
* Mettre la farine dans une passoire à la grille très fine et ainsi elle se verse en pluie fine sans risque alors de grumeaux.
Vin recommandé : Jurançon
Cette recette a été ajoutée à notre catalogue le samedi 03 avril 2010.
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