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Biscuit fourré à la confiture
par Hectorine Poulet
Facilité : ***
Nb Pers. : 6
Tps préparation : 25 minutes
Tps Cuisson : 35 m
Ingrédients :
- 12 cuillerées à soupe de fraises de groseilles ou d'abricots, au choix.
- 2 cuillerée à soupe de kirsch.
- 150 g de sucre semoule.
- 80 g de fécule.
- 60 g de farine.
- 1/2 cuillerée à café de levure chimique.
- 4 Å“ufs.
- 15 g de beurre.
- le zeste râpé d'un citron.
- 12 cerises confites.
- 100 g de sucre glace.
Préparation :
Dans une terrine, battre au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre semoule pendant 10 minutes environ (0h 10), ajouter le zeste, la levure, la farine, la fécule. Bien mélanger en fouettant.

Battre les œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte.

verser celle-ci dans un moule à manqué beurré et mettre (th 4) pendant 35 minutes (0h 35).

Laisser refroidir le biscuit, puis le couper horizontalement en deux.
Tartiner largement la tranche la confiture, arroser avec la moitié du kirsch, puis recouvrir avec la seconde tranche en appuyant légèrement.

Délayer le sucre glace avec 1 cuillerée à soupe d'eau et le reste de kirsch pour obtenir une pâte lisse, l'étendre sur le biscuit à lame de couteau.

Décorer avec les cerises coupées en deux.
Recommandations :
Servir avec un vin moelleux !

Vin recommandé : Sauternes
Cette recette a été ajoutée à notre catalogue le mardi 22 mai 2012.
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