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Les Astuces d'Hectorine
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J'ai la frite
par Hectorine Poulet
Pour s'assurer la joie de nos chères têtes blondes, les frites doivent être meilleures que le fast-food le plus proche.

Donc je fait mes frites en deux bains :

je les fais cuire au 2/3 (environ 6 minutes pour des frites fraîches).

je les sors de l'huile environ 30 secondes.

je les replonge encore (environ 2 minutes pour des frites fraîches).

Les frites doivent être dorées, croustillantes et moelleuses avec de petites boursouflures.

Servez très chaud. Salez.

Cette astuce a été ajoutée à notre catalogue le vendredi 11 juin 2010.
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