Der claresse, eine neue Fischart und eine neue eingetragene Schutzmarke.

Der claresse ist der natürlichen Kreuzung zwischen zwei Arten von Wels afrikanisch geboren. Die Firma hofft Eigentümerin und niederländische Erzeugerin, so den Weltmarkt zu erobern, dessen Anfrage in Fischen in der Vermehrung in der Größenordnung von 9 % pro Jahr ist.
Der claresse ist vorgestellt, wie eine Alternative im Kabeljau seiend, dessen Lagerhäuser in Übel vom surpêche gelegt sind und er wäre an wesentlichen fetten Säuren reich - die Berühmten oméga-3, die in zärtlich Fleisch von Thunfischen enthalten sind oder von Lachsen oder Heringen - deren Wohltaten für die Humangesundheit nicht mehr vorzustellen sind.

Bevor sich auf dem grill oder in zu befinden, ist Ofen, der claresse im Becken von Süßwasser im geschlossenen Stromkreis während sechs Monate erhoben. In diesem Alter erreicht Fisch 1,5 kg und ist in die Netze 100-200 g und 200-400 g verwandelt. Die Pflanzlichen bilden den Großteil Nahrung des claresse für ungefähr 70 %, Die Reste sind aus wilden Fischen gebildet, unter denen von Sardinen, von Makrelen aus Südamerika.
Die Gesellschaft erstrebt, ungefähr fünfundzwanzig Tonnen Fasern pro Woche herzustellen, wenn sie gegenwärtig nur zehn herstellt.

In Frankreich werden die Neugierigen Claresse in den Abteilungen der Supermärkte finden können.
Und man muß ungefähr 15 Euros für ein Kilo zählen. Aber schon muß man Fisch mit einem eigentümlichen Geschmack nicht erwarten.